Сельское хозяйство Сан-Марино

"Сельское хозяйство, самое древнее, самое благородное, самое полезное искусство, черпающее свои истоки из Физики, Химии, Истории, оно не так просто, как это можно думать по невежеству" - так начинается предисловие Доменико Менгоцци к Сельскохозяйственному Уставу от 1813 года Республики Сан-Марино, Веками экономика Сан-Марино основывалась на сельском хозяйстве и животноводстве. В настоящее время эти виды деятельности затрагивают только небольшую часть населения, тем не менее, они существуют и дают высококачественную продукцию, Сан-маринская кулинарная традиция напоминает романьолскую кухню с примесью маркеджанской, так как всегда были тесные связи с Монтефельтром.

На сан-маринском столе всегда присутствуют ""пьядина" и "паста" (макаронные изделия) домашнего приготовления, а также овощи, приготовленные самым различным образом. Сан-маринская эногастрономия имеет различные козыри в свою пользу, от оливкового масла первой выжимки до сыров, мяса, хлеба, молока, медовых вин.

Все продукты гарантированы качественным производственным циклом, объединившим производителей Сан-Мариино в создании единого знака сертификации агропродовольственной продукции под названием "Консорциум Земли Сан-Марино".

Консорциум Типичных Вин Сан-Мариино является одним из его основателей. В настоящее время Консорциум производит более 13 наименований вин. Среди наиболее важных напомним о классическом сан-маринском Мускате, сладком, свежем и ароматном вине, и о некоторых красных винах таких, как сан-маринское Brugneto и более престижном вине Tessano, выдержанном в дубовых бочках. Нельзя не пробовать и белые вина такие, как Biancale и Roncale, обладающие свежим и фруктовым запахом. Все эти вина вы сможете найти в различных энотеках и винных погребах; естественно, они подаются также и в самых лучших ресторанах.