Пиво Лебедь

И опять исторический дом, опять в красивом, но в существенно более крупном городе, и прежде всего опять отличное пиво. В городе Литомержице, недалеко от площади Мира, на улице Зитка стоит 150 летнее строение, некогда гостиница. Его всегда называли «Дом У Лебедя», так им и остался. Три года тому назад супруги Сабина и Онджрей Жак здесь открыли прекрасную подвальную пивную, в которой господствуют блестящие варочные котлы, пиво здесь варят непосредственно в пивной. И называемся оно - как иначе?- "Лебедь». За эти 3 года это пиво стало своим в Литомержице и ни один горожанин не даст его в обиду.

Намерением супругов Жак было построить пивоварню, в которой будет вариться вкусное пиво, а рядом .с пивоварней пивную, где можно будет посидеть, поговорить и с удовольствием попить пива. Они не хотели никакого ресторана с меню на многих страницах, с пивом только к еде и с официантами, назойливо стоящими и ожидающими пока Вы что-нибудь закажете. Нет - просто пивную. Если голодны, можете заказать себе маринованные сардельки - «утопленники», маринованный сыр гермелин, пряные сырки, селедку или хлеб со смальцем, так как это именно те блюда, которые Вам помогут оценить вкус здешнего главного блюда - пива «Лебедь». Сводчатое помещение, своды из неоштукатуренного кирпича, элегантное и живописное и, несмотря на его размеры, очень уютное, в котором Вы можете забыть, что над Вами бушует мир. Пивоварная философия ясная, и чета Жаковых от нее не собирается отступать: здесь они варят «натуральное» пиво, без всяких стабилизаторов, модификаторов или эссенций, просто ничего иного, кроме солода, хмеля, дрожжей и воды. Основным является классическое выдержанное пиво, лучшим является классическое светлое двенадцатиградусное - ароматное, хорошо охмеленное, приятно горькое. Далее полутемное, отлично сбалансированное горько - сладкое двенадцатиградусное. В летние дни отлично дополнит здешнего Лебедя светлое одиннадцатиградусное с легкой горчинкой и еще более тонкое десятиградусное. Более тонкое - четыре процента - алкоголя, оно имеет приятный сбалансированный вкус с приятным ароматом. Вообще здесь на аромат обращают большое внимание - они рекомендуют дать пиву немного постоять, чтобы аромат развился, а затем понюхать и только после этого пить. «Лебедь» - это святыня пива, здесь может стать знатоком каждый.