Подсечно-огневая система

В далёкой истории люди передвигались вблизи лесных пожаров и научились использовать огонь для расчистки лесов, превращая их в поля для возделывания. Сжигание превратило питательные вещества, содержащиеся в древесине и поверхностном слое почвы, в удобрения.

Долгое время подсечно-огневыми полями управляли на расстоянии - люди жили в другом месте и приходили на поля только для работы. С расширением поселения вырубка, выжигание и выпас скота использовались для расчистки постоянных, но каменистых полей на холмах. В разных лесах были свои специфические формы вырубки и выжигания. Чаще всего вырубки и выжигания проводились в лиственных лесах, но использовались и старовозрастные еловые леса, особенно в Восточной Финляндии. Полученный слой золы послужил основой для выращивания ячменя (Hordeum vulgare), ржи (Secale cereale) и репы (Brassica rapa).

Сначала леса находились в совместной собственности, в результате чего владельцы ферм отмечали деревья, окружающие территорию, которую они зарезервировали для вырубки и сожжения. Финская поговорка «Земляника на моей земле, черника на твоей земле» рассказывает об обычной практике, когда человек, который вырубил и сжёг поле, имел право использовать его до тех пор, пока там росла лесная земляника (Fragaria vesca). Когда черника (Vaccinium myrtillus) вновь появилась на подсечно-огневых полях, другому фермеру разрешили занять этот участок.

Подсечно-огневое земледелие заметно сократилось в конце 19-го века, когда появились более ценные виды использования древесины. Последние подсечно-огневые пожары вспыхнули в начале 20-го века.

Чтобы зарабатывать на жизнь, подсечно-огневое земледелие дополнялось разведением крупного рогатого скота, охотой и рыболовством. В конце 18 века каждому дому разрешалось ежегодно вырубать и сжигать 1,5 гектара. Скот не пасся в поле, а свободно бродил по лесу. Наряду с заселением, подсечно-огневыми землями и использованием лесов открылись месторождения в местных холмах, которые позже стали знаменитым национальным ландшафтом.

Рубка и выжигание были вновь введены в некоторых лесах в Финляндии в 1994 году с целью сохранения традиционного ландшафта и старых методов работы, а также поддержания биоразнообразия. В ближайшие годы вырубка и сжигание будут сосредоточены вокруг исторических ферм Оллила, Турула и Маттила. Участки, подлежащие вырубке и сожжению, обычно представляют собой еловые насаждения или культивируемые насаждения с преобладанием лиственных деревьев.

За заоблачным пламенем, неимоверным жаром, треском огня и раскалённых брызг следует мёртвая, черная тишина открытого поля. Но вам нужно всего лишь дождаться следующего лета, чтобы увидеть, как кипрей (Epilobium angustifolium) и злаковые травы процветают рядом с культивируемой рожью. После сбора урожая подсечно-огневую зону можно использовать как пастбище или оставить зарастать деревьями. Со временем эти бывшие подсечно-огневые зоны превращаются в залитые светом берёзовые леса. Подсечно-огневые зоны также являются идеальными местами для изучения послепожарного развития флоры и фауны.

Измельчение и обжиг включает в себя несколько этапов, из которых фаза собственно обжаривания особенно трудоёмка. Люди, работающие на подсечно-огневых полях, часто являются добровольцами, одетыми в светлую льняную одежду и фетровые шляпы. На подсечно-огневых полях выращивают рожь (Secale cereale) и репу. Хлеб, выпеченный из ржи, выращенной на этих полях, доступен уже много лет - и он восхитителен на вкус!