Пасха в Греции

Почти все весенние праздники и связанные с ними гастрономические традиции так или иначе замкнуты на Пасху — самый любимый греками праздник. И сам Великий Пост, и памятные дни в нем, служат приготовлением к этому великому таинству и торжеству. Пасха скрывает в себе все те элементы, которые завораживают в самой Греции: широту души, веселость духа и близость к природе. Пасха — это главный праздник в году, не уступающий по своей значимости даже такому любимому празднику как Рождество.

Осознанное лишение через духовное размышление и ограничение в еде во время поста зовет нас в духовное и заодно и гастрономическое путешествие.

Человек следует за настроениями природы, за весной и за всеми теми обычаями, которые не просто являются лишь уловкой для привлечения туристов, а составляют саму основу греческой бытности и истории.

Кроме крашеных яиц, магирицы и зажаренного на вертеле ягненка, которые стали символом празднования Пасхи, весь этот весенний период наполнен обычаями затейливыми, символичными и главное... вкусными! Именно магирица становится первой скоромной едой, которую вкушает человек, вернувшись из храма в ночь Воскресения. Считается, что этот наваристый суп из потрошков подготавливает желудок к подзабытым блюдам из мяса, которых будет так много на следующий день. Корни этого блюда уходят глубоко в дохристианскую эпоху.