Окинавская кухня

Окинавская кухня — отдельная достопримечательность островов и заслуживает самого близкого знакомства. Люди моря, как это ни странно, предпочитают мясную кухню. То ли дело в китайском влиянии, то ли в том, что прибрежные воды не слишком богаты рыбой, а может; сыграла свою роль южная лень жителей субтропиков. .. В любом случае окинавцы в отличие от населения остальной Японии.

Чтобы глубже проникнуться окинавским колоритом, стоит взять и уроки кулинарного мастерства. На Окинаве особая кухня, отличающаяся от общепринятой японской. Мы организуем для наших клиентов кулинарные курсы: снимаем отдельный небольшой ресторанчик и вместе готовим окинавские блюда.

Окинавцы питаются в основном мясом, причем отдают предпочтение свинине. Главное блюдо, нередко составляющее целый обед, — окинавская соба. Это миска наваристого бульона с толстой лапшой, в которую добавляют большие ломтики мяса (в основном любимая свинина, но может быть и курица, и баранина) и яйцо, например в виде кусков омлета. Такой миски достаточно, чтобы наесться, это ведь и первое, и второе блюдо в одной емкости. Кстати, обойдется соба в 600-800 йен.

А вот рис, которым в основном питаются соседи, на Окинаве не слишком распространен — основную «питательную массу» здесь составляют овощи и сладкий картофель, он же батат. Из него делают всё, даже булочки удивительного черного цвета и варенье.

Десерты из батата — еще одна особенность окинавской кухни. Плюс соевый творог тофу, который местные жители употребляют в больших количествах.

А как же рыба и морепродукты, спросите вы. Почти никак. Не сказать, что окинавцы их не употребляют. Едят, конечно, но не в таком количестве, чтобы рыбу можно было назвать основой их кухни. Кстати, из всех даров моря самыми популярными являются морские водоросли. В частности, островитяне очень любят местную морскую капусту.