Шаньсийский уксус

Жители Шаньси любят употреблять в пищу уксус, а также искусны в изготовлении уксуса. Шаньсийский уксус - самый знаменитый в Китае, бытует множество сортов уксуса. Шаньсийский уксус «лаочэнь» — один из четырех знаменитых сортов уксуса, известных в Китае.

История производства этого сорта уксуса насчитывает порядка 3 тыс. лет. Лаочэньский уксус обладает коричнево-фиолетовым цветом, своеобразным кисловатым ароматом, на вкус он кисло-сладкий, не вязкий. Не меняет своих свойств и не портится вне зависимости от срока его хранения.